メニュ－ブック作成について最低限知っておくべき３つのこと
質問です。 あなたはメニュ－ブックの目的を3つ挙げろと言われたら答えることができますか？ ・・・ ・・・ ・・・ いかがですか？答えることはできたでしょうか？ 実は、メニュ－作成の目的を必ず理解しておいてほしいと思ったので、いきなり質問をしてみました。 飲食店におけるメニューブックの目的とは？ メニュ－ブックは、あなたがコンセプトに合わせて作成した、メインメニュ－やサブメニュ－をただ単純に羅列すればいいというものではありません。 それでは、せっかく時間を掛けて作ったメニュ－が死んでしまいます ...
飲食店開業前のメニュ－作成の考え方について
次の質問に正直に答えてください。 ①：無機質な部屋で一人で食べる、一流シェフのフランス料理のコ－ス ②：友人と一緒にわいわい言いながら食べる、彼女の手作りの料理 どっちが美味しいと感じますか？ 味自体で言えば断然一流シェフのフランス料理のコ－スですが、このシチュエーションならば彼女の手料理のほうが断然美味しいと感じるのではないでしょうか。 このように、人が感じる「美味しさ」は、環境、イメ－ジで大きく変わると感じて頂けましたでしょうか？ メニュ－作成の ...
多くの人が感じる美味しい料理の作り方とは？
福岡で集客代行・開業のことなら中小企業経営支援センターへ はい、今日も「元気ですかー？」 美味しいものが大好きで、いろんな所に行って食べる食べるで太り続けてる店舗集客・開業の専門家 経営コンサルタントの山上下です。(*v.v)｡ 突然ですが「おいしい料理」ってなんでしょうか？ 答えれますか？ちょっとだけ考えてみてください。 ３ ２ １ はい、考えてみましたか？ 自分は、茶碗蒸し、卵焼き、オムライス、卵かけご飯、カルボナーラ っておい、全部卵料理になってしまいました(*ﾟｰﾟ)ゞ ...
儲かる看板メニューについて
福岡で集客代行・開業のことなら中小企業経営支援センターへ はい、「元気ですかーーー(*＾ー＾)ノ 」ってことで店舗集客・開業の専門家 山上下です。 クーラーの風が苦手で、窓を開けて扇風機をぶん回して作業しているのですが、 台風の影響で、風がガンガンに入ってきて、めちゃくちゃ事務所が散らかりだしましたwww 事務員さん、今日いないし、俺が片付けないと・・・ ってことで、お片付けする前に始めちゃいます。 あなたのお店に看板メニューってありますか？ 今日は看板メニューっ ...
美味しい料理、誰でも作れます
福岡で集客代行・開業のことなら中小企業経営支援センターへ はい、今日も「元気ですかー？」 最近食べすぎで、ダイエットを始めないと今からの熱い夏に、人様の前でプールに入れない店舗集客・開業の専門家 経営コンサルタントの山上下です。(゜д゜；) 昨日は美味しいものについて書きましたが、じゃどうやって作るのかってお話なんですが・・ これね [card id="20"] このブログを見ている職人さんやプロの方に、誤解がないようにお伝えするのですが、お伝えするものは「技術」ではなく、「売れる美味しいメニューのつくり ...
お客さんがどんどん来店する繁盛店のメニュー
福岡で集客代行・開業のことなら中小企業経営支援センターへ はい、「元気ですかーーー(*＾ー＾)ノ 」 店舗集客・開業の専門家 山上下です。 台風の影響で、風がどんどん強くなってきた福岡の事務所から今日もお伝えしていきます。 今日はちょっと肌寒いですね(@￣ρ￣@) 今日は看板メニューの書き方です。 お客さんがどんどん来店する看板メニューの作り方 あなたのお店で、繁盛店のメニューが出せたら最高だと思いませんか？ はい、最高ですよねwww メニュー開発ってすごい時間も ...