繁盛店– tag –

一般的に使われる動線は、「台所の水回りの動線」とか「○○へ行く動線になっている」などが挙げられるが、立地に置いての動線の意味は、まったく違うものになります。   テナントを借りる際に調べる立地に置いての動線は、TG（交通発生源）があるため...

原価を改善するとしたらあなたはまず何から考えるでしょうか？   多くの経営者は 「原価率が高いと利益を増やすことができないから、原価率は下げるのが当然」と考えます。 もしあなたのお店がチェ－ン店であるならば、この考え方は間違いではないし...

次の質問に正直に答えてください。   ①：無機質な部屋で一人で食べる、一流シェフのフランス料理のコ－ス ②：友人と一緒にわいわい言いながら食べる、彼女の手作りの料理   どっちが美味しいと感じますか？   味自体で言えば断然一流シェフ...

あなたが開業前に、お店のメニュ－作成で考えていることは、もしかしたら、こんなことではありませんか？   ・タ－ゲットの年代が40代～60代だからヘルシー料理にしようとか ・女性がメインだから見た目の華やかな料理にもりつけにしようとか ・傷み...

もしあなたが飲食店を開業して成功させたいと本気で考えている方のために、開業準備中にやっててほしい心得を８つお伝えしておきますね。。     1、「顧客思考」を忘れない。 何事もお客さまの気持ちになって考えましょう。 それが本当にお客さ...

すべては普及率だ！ あなたは、モ－ドとファッションの違いをご存知でしょうか？ モ－ド、ファッション、スタイル、礼服という言葉の違いは、流行の順番を表したものです。   新しい様式が出てきたときが「モ－ド」で、やや時を経て世間に広がった状...

飲食店経営で成功したいと願うあなたは、将来たくさんの店舗を持ちたいと考えているかもしれません。 飲食店経営で成功するためには。1店舗よりも2店舗、そしてさらに拡大していく攻めの姿勢も重要となります。 経営する店舗が1店舗だけの場合、売上の限界...

開業しようと決めたとき、不安がありつつも楽しい気分でいっぱいだと思います。 しかし、そんな意気揚々とした船出に、大きく立ちふさがるのが数字です。   実は私も数字は大の苦手です。 だから、数字嫌いの人の気持ちはよくわかります。 そこでこの...

福岡で集客代行・開業のことなら中小企業経営支援センターへ 飲食店を始め、全国の店舗経営者に夢と希望をおすそ分けする、お店の集客方法や経営戦略、従業員教育などのノウハウを書いた実体験に基づいて書いた多くの経営者の参考書みたいになるブログです...