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1999/11/30

原価率という固定観念

福岡で集客代行・開業のことなら中小企業経営支援センターへ はい、元気ですかーー?ってことで店舗集客・開業の専門家 経営コンサルタントの山上下です。です。 昔、何も考えずお店を営業していた頃、55%という訳わからない原価率を出して、赤字で泣きそうになったことがある私・・・ お客さんが入っても赤字じゃ意味ないですよね。。 そんな原価率について考えてみます。   あなたのお店の平均原価率って何%くらいですか? では、看板メニューの原価率は? どっちもほとんど変わらにと答えたあなた!! とっても優秀です ...

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